Nuevo protocolo de certificación del ibérico, qué cambia
El nuevo Protocolo de Certificación del Ibérico actualizará desde abril de 2027 los controles que respaldan la trazabilidad y certificación de los productos ibéricos. Para el consumidor, buena parte de estos cambios ocurrirá detrás de cada pieza, pero resulta importante entenderlos porque afectan al sistema que sustenta denominaciones, precintos y controles a lo largo de la cadena. En La Casa
Bocadillos con jamón para verano
Los bocadillos con jamón para verano permiten resolver una comida rápida, fresca y apetecible sin cubrir el producto con salsas ni rellenos excesivos. Un pan adecuado, unas buenas lonchas y un acompañamiento sencillo pueden ser suficientes. En La Casa del Jamón recomendamos partir siempre del jamón y construir el bocadillo a su alrededor. El resto de los ingredientes debe aportar
Canelones de jamón, receta fácil y sabrosa
Los canelones de jamón son una receta sencilla para convertir unas buenas lonchas en un plato casero, cremoso y muy apetecible. Funcionan bien para una comida familiar, una celebración o para aprovechar parte del jamón que tenemos en casa sin limitarlo al aperitivo. En La Casa del Jamón nos gusta recordar que el jamón también puede ocupar un lugar protagonista
Lomo ibérico en verano, ideas frescas para disfrutarlo
Servir lomo ibérico en verano es una forma sencilla de preparar aperitivos, cenas frías y comidas informales sin pasar demasiado tiempo en la cocina. Su formato permite organizar platos rápidos, controlar mejor las cantidades y combinarlo con ingredientes propios de los meses cálidos. En La Casa del Jamón trabajamos con diferentes lomos ibéricos, desde piezas de bellota hasta opciones de
Jamón loncheado para empresas y reuniones
El jamón loncheado para empresas es una solución cómoda cuando se quiere cuidar una reunión, un desayuno de trabajo o un pequeño evento sin complicar la organización. En un entorno profesional, cada detalle cuenta: la puntualidad, la presentación, la facilidad de servicio y la sensación que se transmite a clientes, proveedores o equipos internos. En La Casa del Jamón ayudamos
Ácaros del jamón, cómo detectar el piojillo
Cuando una pieza se conserva en casa durante varios días o semanas, los ácaros del jamón pueden convertirse en una duda incómoda para quien no sabe exactamente qué está viendo. El llamado piojillo del jamón es un tema del que se habla poco, pero conviene explicarlo con naturalidad: puede aparecer en productos curados si se combinan humedad, temperatura poco adecuada,
Precintos del jamón, guía para elegir mejor
Cuando compramos una pieza ibérica, los precintos del jamón ayudan a entender mejor qué tenemos delante antes de decidir. En La Casa del Jamón sabemos que muchas dudas aparecen justo en ese momento: qué significa cada color, qué diferencia hay entre bellota y cebo de campo, o por qué dos piezas con aspecto parecido pueden tener precios distintos. El precinto
Jamón ibérico y cerveza artesana: maridaje fácil para casa
Combinar jamón ibérico y cerveza artesana es una forma sencilla de preparar un aperitivo especial en casa. No hace falta ser experto en maridajes. Basta con elegir buen producto, servirlo bien y acompañarlo con una cerveza equilibrada. El jamón ibérico tiene sabor profundo, textura delicada y una grasa natural que se funde en boca. La cerveza, por su parte, aporta
Cómo servir la cecina en casa y con qué acompañarla
Saber cómo servir la cecina ayuda a disfrutar mucho más de este producto curado. No necesita una preparación complicada, pero sí algunos cuidados. Un buen corte, la temperatura adecuada y pocos acompañamientos pueden cambiar por completo la experiencia. La cecina tiene un sabor intenso, una textura fina y un aroma muy reconocible. Por eso, funciona muy bien en aperitivos, cenas