Cecina o jamón: diferencias de sabor y cómo elegir
Elegir entre cecina o jamón es una duda bastante lógica cuando queremos preparar una tabla, un aperitivo especial o simplemente probar un curado diferente. Los dos forman parte de nuestra tradición gastronómica, pero proceden de animales distintos y ofrecen sabores, texturas y formas de consumo claramente diferentes. En La Casa del Jamón trabajamos con ambos productos y creemos que no
Tren del jamón, viaje a Los Pedroches
El tren del jamón propone una forma diferente de acercarse al mundo del ibérico: viajar desde Madrid hasta Villanueva de Córdoba para conocer la dehesa, visitar un secadero y terminar conectando territorio y producto a través de una degustación. En La Casa del Jamón nos gustan especialmente las iniciativas que ayudan a entender que detrás de una buena pieza hay
Sándwich mixto con jamón ibérico, el clásico mejorado
El sándwich mixto con jamón ibérico es una forma sencilla de transformar una receta de toda la vida sin complicarla. Basta con sustituir el jamón cocido por un buen ibérico, elegir un queso que acompañe y controlar el tostado para conseguir un resultado mucho más sabroso. En La Casa del Jamón preferimos partir siempre del producto. Por eso, en lugar
Pasta con jamón: 7 recetas fáciles, frías y calientes
La pasta con jamón es una combinación sencilla para resolver comidas rápidas y aprovechar tanto lonchas recién cortadas como formatos ya preparados. Con pocos ingredientes podemos hacer platos calientes o fríos sin ocultar el sabor del jamón bajo salsas pesadas. En La Casa del Jamón nos gusta este tipo de cocina porque da protagonismo al producto. La clave está en
Qué significa 100% ibérico y cómo se verifica
Entender qué significa 100% ibérico ayuda a interpretar correctamente la etiqueta de un jamón, una paletilla o un lomo. Ese porcentaje no indica por sí solo que el animal se haya alimentado con bellotas ni significa automáticamente que estemos ante una categoría concreta de alimentación: hace referencia a la pureza racial del animal. La Norma de Calidad del Ibérico reserva
Nuevo protocolo de certificación del ibérico, qué cambia
El nuevo Protocolo de Certificación del Ibérico actualizará desde abril de 2027 los controles que respaldan la trazabilidad y certificación de los productos ibéricos. Para el consumidor, buena parte de estos cambios ocurrirá detrás de cada pieza, pero resulta importante entenderlos porque afectan al sistema que sustenta denominaciones, precintos y controles a lo largo de la cadena. En La Casa
Bocadillos con jamón para verano
Los bocadillos con jamón para verano permiten resolver una comida rápida, fresca y apetecible sin cubrir el producto con salsas ni rellenos excesivos. Un pan adecuado, unas buenas lonchas y un acompañamiento sencillo pueden ser suficientes. En La Casa del Jamón recomendamos partir siempre del jamón y construir el bocadillo a su alrededor. El resto de los ingredientes debe aportar
Canelones de jamón, receta fácil y sabrosa
Los canelones de jamón son una receta sencilla para convertir unas buenas lonchas en un plato casero, cremoso y muy apetecible. Funcionan bien para una comida familiar, una celebración o para aprovechar parte del jamón que tenemos en casa sin limitarlo al aperitivo. En La Casa del Jamón nos gusta recordar que el jamón también puede ocupar un lugar protagonista
Lomo ibérico en verano, ideas frescas para disfrutarlo
Servir lomo ibérico en verano es una forma sencilla de preparar aperitivos, cenas frías y comidas informales sin pasar demasiado tiempo en la cocina. Su formato permite organizar platos rápidos, controlar mejor las cantidades y combinarlo con ingredientes propios de los meses cálidos. En La Casa del Jamón trabajamos con diferentes lomos ibéricos, desde piezas de bellota hasta opciones de