Cuando pensamos en magdalenas, automáticamente se nos viene a la cabeza el dulce. Sin embargo, hay recetas de magdalenas saladas que merece la pena probar. Por eso, hoy desde La Casa del Jamón os traemos unas deliciosas magdalenas de jamón serrano, que os encantarán. ¡Además son muy fáciles de preparar!

Magdalenas de jamón serrano

Para preparar estas ricas magdalenas de jamón serrano, necesitaréis:

  • 6 lonchas de jamón serrano de La Casa del Jamón
  • 200 g de harina de todo uso (la normal)
  • 4 huevos
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cebolleta o 1/2 cebolla dulce
  • 8 cucharadas de leche
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de levadura en polvo (levadura química, no de panadero)
  • azúcar
  • sal

Paso a paso de la receta

El primer paso para preparar nuestras magdalenas de jamón serrano es preparar la cebolla. Para ello, la pelamos y la picamos finamente.

A continuación, echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y una pizca de sal y sofreímos la cebolla hasta que transparente y comience a dorarse. Una vez lista, la escurrimos y dejamos que se temple.

Mientras tanto, cortamos el jamón en pedacitos pequeños. Podéis dejarlo tal cual o cocinarlo para que le dé un toque crujiente a la receta. En ese caso, podéis hacerlo en el microondas o en una sartén, con cuidado de que no se queme.

Otra alternativa es preparar sal de jamón, una opción ideal para quienes no les gusta encontrarse trocitos. Reservamos.

A continuación, batimos bien los huevos para que queden esponjosos. Lo ideal es una batidora de repostería, o utilizar el accesorio de las varillas para airear la mezcla.

Por otro lado, derretimos con cuidado la mantequilla y la añadimos a los huevos, sin dejar de batir. Después, incorporamos la leche y el aceite.

En un bol, tamizamos la harina y añadimos la levadura, una pizca de azúcar y dos de sal. Mezclamos bien y lo agregamos a los líquidos que tenemos por otra parte.

Tras integrar los ingredientes, incorporamos el jamón y la cebolla que teníamos reservados y mezclamos bien.

Una vez lista la masa de las magdalenas, llenamos los moldes hasta 3/4 de su capacidad y los metemos en la nevera mientras se calienta el horno.

Cuando el horno esté listo, cocinamos a 180ºC entre 10 y 12 minutos. Ojo, porque el tiempo variará dependiendo de cada horno. El truco para saber que las magdalenas de jamón serrano están hechas, es pincharlas con un palillo y comprobar que sale limpio.

¡Que aproveche!