Hay veces que tenemos poco tiempo para invertirlo en cocinar. Sin embargo, no queremos renunciar a comer rico. Para momentos como ese tenemos recetas tan fáciles y ricas como esta tortilla especial de jamón ibérico con queso, que os traemos hoy desde La Casa del Jamón.
Tortilla especial de jamón ibérico con queso
Para preparar esta estupenda tortilla especial de jamón ibérico con queso, necesitaremos:
- 4 huevos medianos
- 3-4 lonchas de jamón ibérico de La Casa del Jamón
- 2 lonchas de queso para fundir de calidad
- 1/2 cebolleta
- 1 mozzarella o burrata
- perejil fresco
- aceite de oliva virgen extra
- una pizca de sal
Paso a paso de la receta
El primer paso de esta receta consiste en picar la cebolleta en trocitos muy menudos.
A continuación, la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Para acelerar el proceso, salaremos ligeramente la cebolleta. Cuando esté transparente y comience a tomar un bonito color dorado, la sacaremos de la sartén y la reservaremos.
Por otro lado, batiremos los huevos en un cuenco y les añadiremos un poquito de perejil fresco picado, removiendo bien.
Ahora, picaremos el jamón junto con el queso y lo añadiremos al huevo batido junto a la cebolleta pochada
Después, en la sartén donde hemos sofrito la cebolleta, echaremos la mezcla y cocinaremos hasta cuajarla al gusto.
Hay dos opciones. La primera es hacer una clásica tortilla francesa del tamaño de la sartén completa. La segunda consiste en que, cuando se dore la base, doblar la tortilla por la mitad para conseguir una tortilla más gruesa y jugosa.
Finalmente, para servirla, podéis acompañarla de una ensalada de tomate y albahaca, que le va fenomenal y le aporta un toque mediterráneo único.
Como variante, podéis utilizar taquitos de jamón en lugar de lonchas y también podéis cambiar la burrata o mozzarella por un queso de sabor más marcado.
¡Que aproveche!
