Seguro que si hablamos de torrijas, piensas automáticamente en ese delicioso postre de Semana Santa. ¿Y si te decimos que se pueden preparar saladas y con un ingrediente tan rico como el jamón? Hoy, en La Casa del Jamón, os proponemos preparar unas ricas torrijas de jamón ibérico y tomate.
Receta de torrijas de jamón ibérico y tomate
Para preparar en casa unas torrijas de jamón ibérico y tomate, necesitaremos:
- Pan especial para torrijas (también vale pan del día anterior, preferiblemente candeal, o de barra)
- Jamón ibérico loncheado de La Casa del Jamón
- Tomates maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida
- Sal
- Orégano
- Queso parmesano (opcional)
- Rúcula (opcional)
Os hemos puesto varios ingredientes opcionales, para que le podáis dar un toque especial a la receta, si os apetece.
Paso a paso de las torrijas
El primer paso para preparar estas torrijas de jamón ibérico y tomate es cortar el jamón que necesitemos. Si empleáis jamón loncheado, abridlo unos minutos antes para que adquiera temperatura ambiente.
Mientras tanto, rallamos los tomates maduros hasta dejarlos perfectamente triturados. A continuación, colocamos el resultado en una fuente amplia, lo salpimentamos al gusto y añadimos orégano.
Ahora, cortamos el pan en las rebanadas del tamaño deseado y las remojamos en el tomate para que empapen bien. Tendremos cuidado para que no se deshagan las rebanadas, ya que si se empapan demasiado, dependiendo del pan utilizado, podrían desmigarse.
Una vez las tengamos al gusto, las pasaremos por una plancha bien caliente, con un chorrito de aceite de oliva y las tostaremos hasta que queden crujientes por fuera. Recordad manipularlas con sumo cuidado. Para este paso, puede ser muy útil ayudarse con una espátula o espumadera.
Cuando estén listas, las pasaremos a un plato o fuente para servirlas y acomodaremos por encima las lonchas de jamón. Si las disponemos con gracia, quedarán muy resultonas.
Opcionalmente, podemos poner sobre la torrija unas lascas de parmesano y también podemos coronar cada torrija con rúcula.
Servimos y ¡a disfrutar!
