Ahora que se acercan las Navidades, toca ponerse a pensar en qué preparar para agasajar a los comensales. Hoy, desde el blog de La Casa del Jamón, os proponemos una deliciosa receta de solomillo de cerdo relleno de jamón ibérico y queso, que estamos seguros de que os encantará.

Receta de solomillo de cerdo relleno de jamón ibérico y queso

El solomillo de cerdo tiene un sabor suave y sutil, que permite combinarlo con infinidad de ingredientes. Entre ellos, está el jamón ibérico, que de por sí ya es excelente.

Para preparar este delicioso solomillo de cerdo relleno de jamón ibérico y queso, necesitaremos:

  • 2 solomillos de cerdo (puede ser normal o ibérico)
  • queso mozzarella en lonchas
  • lonchas de jamón ibérico de La Casa del Jamón
  • 200 ml de vino blanco
  • agua
  • finas hierbas
  • aceite de oliva virgen extra
  • ajo en polvo
  • almendras tostadas
  • avellanas tostadas
  • sal
  • pimienta negra recién molida

Paso a paso de la receta

El primer paso de este plato consiste en abrir la carne a modo de libro, para poder rellenarlo fácilmente.

A continuación, salpimentamos la carne por ambas partes y le echamos las finas hierbas al gusto junto al ajo en polvo. También podemos utilizar simplemente orégano, que le dará muy buen sabor.

Ahora, colocaremos una base de queso mozzarella en lonchas, que cubriremos con otra capa de lonchas de jamón. Una vez dispuestas, cerraremos con cuidado la carne. Podemos utilizar una malla para asados, o simplemente coserla con una cuerda especial para asar.

Tras precalentar el horno a 210ºC, untaremos el solomillo con aceite de oliva y lo dispondremos en una bandeja apta para horno.

Después de cocinarlo durante 30 minutos, le daremos la vuelta para que se haga también por el otro lado. En ese momento, añadiremos el vino blanco y agua suficiente para que la carne no quede seca.

Transcurridos otros 20 minutos, sacaremos la carne del horno y reservaremos mientras se templa. Mientras tanto, haremos una salsa con el vino, el agua y los jugos del cocinado, añadiendo también las avellanas y las almendras al gusto.

Trituraremos bien y serviremos la carne con la salsa.

¡Que aproveche!