Hay una serie de recetas que no pueden faltar en ninguna cocina española. Una de ellas son los típicos huevos rotos. Por eso, hoy en La Casa del Jamón os traemos esta sencilla pero deliciosa receta de huevos rotos con jamón y pimentón. Tomad buena nota e id comprando una buena barra de pan.

Ingredientes para la receta de huevos rotos con jamón y pimentón

Para dos personas necesitaréis:

  • 2 o 4 huevos (depende del hambre)
  • 100 gramos de jamón ibérico loncheado de La Casa del Jamón
  • 4 patatas hermosas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • un buen pimentón
  • ajo (opcional)

Paso a paso de la receta

Elaborar esta deliciosa receta de huevos rotos con jamón y pimentón es muy sencillo, por lo que es apta para cocineros principiantes.

Lo primero que haremos es poner a calentar aceite de oliva en una buena sartén antiadherente. Calculad un dedo más o menos de aceite. Hay quienes fríen ajo en este aceite para que le dé un toque especial al plato. En caso de añadirlo, solo debe dorarse, nunca quemarse. Cuando esté dorado, retiradlo para que no amargue.

Mientras se calienta el aceite, iremos pelando las patatas y las trocearemos al estilo patata panadera. Es decir, se cortan en rodajas de unos 0,5 cm aproximadamente. Si no calculáis muy bien el grosor, podéis hacer el típico corte de patata frita alargada.

Cuando estén cortadas, las lavamos y las escurrimos bien. Si es necesario, echad mano de papel de cocina.

Cuando el aceite esté listo, echamos las patatas y las freímos con cuidado de que no se peguen ni se quemen. Deben quedar crujientes por fuera pero suaves por dentro. ¡No deben cocerse, sino freírse!

Una vez fritas las patatas, se retiran a una fuente con papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

Es el turno de freír los huevos. La gracia está en que la yema quede bastante líquida para que luego se mezcle bien con el resto de ingredientes.

Montaje del plato

Este plato queda muy bien servido en la propia sartén. Si no, una fuente o plato amplio podría servir.

En caso de optar por la sartén, retirad bien el aceite sobrante y colocad las patatas al fondo. Salpimentad y colocad los huevos fritos encima de las patatas. Espolvoread los huevos con pimentón.

A continuación, trocead el jamón con las manos y esparcirlo por encima. Y… ¡receta lista para comer!

Si queréis innovar con la receta, podéis hacer numerosos añadidos: pimientos del padrón, setas, queso, etc.

¿Qué os ha parecido esta receta de huevos rotos? Os aseguramos que está deliciosa y es muy sencilla de hacer.

Y como siempre, el mejor jamón lo encontraréis en nuestra tienda online de La Casa del Jamón. ¡Qué aproveche!