Al igual que sucede en las otras denominaciones de origen de España, la de Guijuelo cuenta con muchos más productos que jamones. Entre ellos, están el lomo y lomito de Guijuelo, dos productos de excelente calidad que pasarán en breve a estar protegidos bajo el amparo de la Denominación de Origen. Lo explicamos en nuestro blog de La Casa del Jamón.
Protección del lomo y lomito de Guijuelo
Gracias a las excepcionales condiciones orográficas y climatológicas de nuestro país, contamos con grandes zonas productoras de jamones y embutidos.
Una de ellas, de merecida fama internacional, es la DOP Guijuelo, que se extiende especialmente por tierras salmantinas.
Hace ya mucho tiempo que sus jamones y paletas se han posicionado entre los mejores del mundo, gracias a la gran calidad y sabor que ofrecen.
Pero, en realidad, su producción va mucho más allá que los perniles de cerdo. De hecho, cuentan con otros productos que año tras año se van haciendo un importante hueco en el mercado.
Nos referimos al lomo y lomito de Guijuelo, dos auténticos manjares en los que el cuidado proceso de cría del cerdo y su posterior curado se notan claramente.
Su creciente demanda ha hecho que el pleno de la Denominación de Origen Protegida Guijuelo tome la determinación de proteger ambas figuras bajo el amparo de su figura de calidad.
Gracias a ello, han plasmado en su próximo Plan Estratégico 2023-2027 las bases para reforzar su lomo y lomito de Guijuelo. Así, sus esfuerzos irán orientados a mejorar la formación de los propios técnicos especialistas de la DOP Guijuelo. Y con ella, conseguir una mejor difusión de la información al consumidor final.
En definitiva, el fin de esta medida es la divulgación de la magnífica calidad y propiedades del lomo y lomito de Guijuelo. Dos productos elaborados con mucho mimo y con el buen hacer que solamente la tradición puede otorgar.
Disfrutar del mejor lomo y lomito con La Casa del Jamón
En La Casa del Jamón ofrecemos a nuestros clientes una amplia variedad de productos relacionados con el maravilloso mundo del jamón.
Entre ellos, no podían faltar el lomo y el lomito, procedentes de diferentes zonas productoras de nuestro país.
Aproveche nuestras ofertas y disfrute de dos de los productos más apreciados dentro de los embutidos españoles.
