El jamón, tanto ibérico como serrano, es delicioso por sí mismo. Pero además nos permite elaborar suculentas recetas, como esta lasaña de verduras con jamón, que os traemos hoy desde La Casa del Jamón.

Cómo preparar lasaña de verduras con jamón y setas

Para preparar en casa esta riquísima lasaña de verduras con jamón, necesitamos:

  • 12-16 placas de lasaña
  • 1 cebolla o 2 cebolletas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias grandes
  • 400 g de setas o champiñones
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 4 tomates maduros
  • 200 ml de vino blanco
  • 150 g de tacos de jamón de La Casa del Jamón
  • queso rallado especial para gratinar
  • salsa bechamel
  • aceite de oliva virgen extra
  • orégano al gusto
  • pimienta negra recién molida
  • sal
  • trufa rallada (opcional)

Paso a paso de la receta

Por un lado, comenzamos preparando el relleno. Mientras lo hacemos, podemos cocinar las placas de lasaña siguiendo las indicaciones del producto.

Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los picamos finamente. En una sartén, echamos un chorro de aceite de oliva y los sofreímos con una pizca de sal.

Mientras se van cocinando, pelamos la zanahoria y la picamos a daditos pequeños. Lavamos los pimientos y los picamos también.

Cuando la cebolla transparente y comience a dorarse, añadimos el resto de verduras a la sartén. Vamos limpiando y troceando las setas.

Una vez que hayan ablandando, añadimos las setas o champiñones y cocinamos hasta que empiecen a dorarse. En ese momento, agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

En ese punto, añadimos los tacos de jamón, el orégano y los tomates rallados, cocinando unos minutos hasta que el tomate se haga y reduzca la salsa.

Después, probamos de sal y rectificamos si es necesario, añadiendo la pimienta negra al gusto.

Finalmente, calentamos el horno a 200ºC mientras montamos la lasaña en una fuente o recipiente apto para horno. Comenzamos con una base de salsa bechamel, que cubriremos con una capa de placas de lasaña.

Ahora, ponemos una capa de relleno y otra de bechamel. Vamos intercalando capas hasta terminar con el relleno. Coronamos con una capa de placas de lasaña, que llevará encima bechamel y el queso para que se gratine.

Por último, horneamos a media altura durante unos 15 minutos, con calor arriba y abajo. Finalizamos gratinando el queso hasta que funda y quede dorado.

Opcionalmente, una vez que la lasaña esté lista y ya fuera del horno, se puede rallar un poco de trufa por encima, le dará un toque único.