En España contamos con grandes zonas productoras de jamón, Entre ellas, está la que nos brinda el fantástico jamón DOP Guijuelo, cuya calidad ha traspasado fronteras, y del que hablamos hoy en nuestro blog de La Casa del Jamón.

Qué es el jamón DOP Guijuelo

El jamón DOP Guijuelo es un producto gourmet muy apreciado en todo el mundo, por su sabor y calidad excepcional. Se trata de un producto tradicional de la región de Guijuelo, en la provincia de Salamanca.

Los cerdos ibéricos necesarios para elaborar este manjar proceden de dehesas ubicadas en diferentes zonas de la península. Entre ellas, destacan especialmente Castilla y León, Extremadura, Andalucía y Casilla-La Mancha.

Este delicioso jamón se elabora a partir de cerdos criados en libertad en la dehesa, una zona boscosa de encinas y alcornoques que se extiende por el sur y oeste de la península ibérica.

Durante la montanera, los cerdos se alimentan de bellotas, hierbas y raíces que encuentran en la dehesa.

Dicha alimentación y los paseos campestres consiguen que el jamón de Guijuelo se caracterice por su sabor suave y delicado, con notas dulces y saladas. Tiene una textura jugosa y tierna, con un aroma intenso y persistente. El jamón se puede disfrutar solo o como parte de una tabla de embutidos, acompañado de queso y pan o en multitud de elaboraciones.

Cómo es su producción

Aunque todo parece muy reciente, el proceso de elaboración del jamón de Guijuelo es una tradición que se remonta a cientos de años. De hecho, se cree que los primeros jamones de Guijuelo se comercializaban ya a finales del siglo XIX.

Su gran calidad ha hecho que perduren a lo largo de los siglos.

Actualmente, la Denominación de Origen Protegida de Guijuelo es la entidad encargada de regular y proteger la calidad del jamón DOP Guijuelo, y garantizar que cumple con los estándares más altos de calidad.

En conclusión, el jamón de Guijuelo es uno de los productos más exquisitos y valorados de la gastronomía española. Su proceso de elaboración artesanal y su paso por la dehesa le dan un sabor y una calidad únicos, que lo hacen irresistible para los amantes del buen jamón.

En La Casa del Jamón contamos con excelentes jamones DOP Guijuelo, para disfrutar en cualquier momento. ¡A un precio estupendo y con envío a domicilio!