El jamón es un ingrediente sabroso por sí mismo, pero también ideal para preparar infinidad de recetas. Entre ellas, está la de los huevos a la flamenca, una elaboración que se ha hecho muy popular en los últimos tiempos.

Os explicamos cómo prepararlos en nuestro blog de La Casa del Jamón.

Qué son los huevos a la flamenca y cómo prepararlos

Los huevos a la flamenca forman parte de la cocina tradicional andaluza. Cuentan con un sabor intenso y un colorido que evoca la pasión del flamenco. Esta receta, nacida en el corazón de Andalucía, combina a la perfección ingredientes humildes creando una explosión de sabores y texturas.

Así, el plato se compone de una base de verduras salteadas, que aportan dulzura y frescura. También llevan jamón y chorizo, que les brindan un toque único.

A continuación os contamos cómo cocinarlos en casa.

Ingredientes necesarios

Para preparar unos ricos huevos a la flamenca en casa, necesitaremos:

  • 500 g de salsa de tomate casera (o estilo casero)
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 75 g de guisantes
  • 3 patatas grandes
  • 100 g de jamón de La Casa del Jamón (lonchas o tacos, lo que tengáis)
  • 1 chorizo fresco de calidad
  • 2 huevos por persona
  • pimentón de la Vera
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Por un lado, comenzamos cociendo los guisantes y reservándolos. También pelaremos las patatas y las freiremos al gusto. Quedan bien tanto en taquitos, como en finas rodajas, lo dejamos a vuestra elección. Reservamos.

Por otro lado, pelamos y picamos las cebolletas y los dientes de ajo. A continuación, los pochamos en una sartén con aceite de oliva a fuego suave. Añadimos también el pimiento picado, el chorizo picado y el jamón.

Cuando la cebolla transparente y empiece a coger color, incorporamos la salsa de tomate con una puntita de pimentón.

Cocinamos todo junto y cuando queden un par de minutos, incorporamos los guisantes, las patatas fritas y cocinamos todo junto.

Para terminar, en el mismo recipiente, incorporaremos los huevos para que se frían en el último momento.

Servimos caliente y ¡a disfrutar!