El jamón es un ingrediente sabroso por sí mismo, pero también ideal para preparar infinidad de recetas. Entre ellas, está la de los huevos a la flamenca, una elaboración que se ha hecho muy popular en los últimos tiempos.
Os explicamos cómo prepararlos en nuestro blog de La Casa del Jamón.
Qué son los huevos a la flamenca y cómo prepararlos
Los huevos a la flamenca forman parte de la cocina tradicional andaluza. Cuentan con un sabor intenso y un colorido que evoca la pasión del flamenco. Esta receta, nacida en el corazón de Andalucía, combina a la perfección ingredientes humildes creando una explosión de sabores y texturas.
Así, el plato se compone de una base de verduras salteadas, que aportan dulzura y frescura. También llevan jamón y chorizo, que les brindan un toque único.
A continuación os contamos cómo cocinarlos en casa.
Ingredientes necesarios
Para preparar unos ricos huevos a la flamenca en casa, necesitaremos:
- 500 g de salsa de tomate casera (o estilo casero)
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 75 g de guisantes
- 3 patatas grandes
- 100 g de jamón de La Casa del Jamón (lonchas o tacos, lo que tengáis)
- 1 chorizo fresco de calidad
- 2 huevos por persona
- pimentón de la Vera
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Por un lado, comenzamos cociendo los guisantes y reservándolos. También pelaremos las patatas y las freiremos al gusto. Quedan bien tanto en taquitos, como en finas rodajas, lo dejamos a vuestra elección. Reservamos.
Por otro lado, pelamos y picamos las cebolletas y los dientes de ajo. A continuación, los pochamos en una sartén con aceite de oliva a fuego suave. Añadimos también el pimiento picado, el chorizo picado y el jamón.
Cuando la cebolla transparente y empiece a coger color, incorporamos la salsa de tomate con una puntita de pimentón.
Cocinamos todo junto y cuando queden un par de minutos, incorporamos los guisantes, las patatas fritas y cocinamos todo junto.
Para terminar, en el mismo recipiente, incorporaremos los huevos para que se frían en el último momento.
Servimos caliente y ¡a disfrutar!