Al igual que hicimos con la temporada pasada, hoy desde La Casa del Jamón hablamos sobre las últimas cifras publicadas sobre la DOP Jabugo en 2022, una de las principales zonas productoras de nuestro país.
Analizando las cifras de la DOP Jabugo en 2022
Como viene siendo habitual al finalizar cada año, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jabugo ha publicado cifras. En este caso, se trata de las correspondientes al año 2022, que analizamos a continuación.
Por un lado, el total de piezas certificadas en 2022 fue de 81.633, superando un valor económico estimado de 22 millones de euros. De ellas, 41.930 correspondieron a jamones, mientras que las 39.703 fueron paletas.
En cuanto al número de dehesas inscritas dentro de la DOP Jabugo, en 2022 se alcanzaron 465 dehesas. Del total de cerdos identificados en las dehesas inscritas para la montanera, tan solo 25.272 correspondieron a cerdos 100% ibéricos.
Si nos fijamos en el número de piezas precintadas en los mataderos inscritos, en total fueron 113.728. Esta cifra se alcanzó sumando las extremidades traseras y delanteras.
Cabe destacar el gran crecimiento de los jamones preparados en el formato loncheado. En concreto fue más de un 230% que en 2020, por lo que dicho formato se consolida en el mercado para el jamón DOP Jabugo. Esto se traduce en que casi un 2% del total del producto amparado por esta denominación se ofrece en el formato de loncheado.
Finalmente, la DOP Jabugo en 2022 siguió apostando por una estrategia de comunicación y promoción en el extranjero. Una de las mayores campañas tuvo lugar en Francia, con una estupenda acogida.
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