Comprar lomo de bellota no es simplemente adquirir un embutido más: es seleccionar calidad, sabor y tradición. Este producto proviene de cerdos ibéricos que han sido alimentados en libertad con bellotas durante la montanera, lo que le aporta un perfil graso más saludable y un gusto más fino que otros lomos tradicionales.
Cuando optas por este tipo de lomo, te aseguras una pieza curada con mimo, con textura jugosa, aroma intenso y sabor que se mantiene mientras lo disfrutas sobre la mesa.
Te lo contamos en nuestro blog de La Casa del Jamón, tu jamonería a domicilio, en la que también puedes comprar este manjar, el lomo de bellota.
Razones para comprar lomo de bellota
La caña de lomo se extrae de la masa muscular lumbar del cerdo, situada junto al espinazo, por debajo de las costillas.
A diferencia del chorizo o el salchichón, que se elaboran con carne picada, el lomo es una pieza muscular entera que se embucha tras un proceso de adobo muy suave (sal, ajo y pimentón).
Lo que eleva el lomo a la categoría gourmet es, por supuesto, la alimentación del animal.
Los cerdos destinados al lomo de bellota son aquellos que han pasado la montanera, la etapa de cría en la dehesa donde su dieta se basa principalmente en bellotas y pastos naturales.
Esta alimentación y el ejercicio en libertad dan como resultado una carne con un perfil nutricional excelente. Es una pieza magra, rica en proteínas y baja en carbohidratos, pero con la característica infiltración de grasas saludables (alto en ácido oleico) que le aportan jugosidad, aroma y un sabor incomparable.
Con alrededor de 320 kcal por cada 100 gramos, es un producto energético pero equilibrado, perfecto para incluir en una dieta variada.
Cómo disfrutarlo
Para sacarle el máximo partido, se recomienda cortarlo en lonchas finas y uniformes con un buen cuchillo jamonero.
Luego, se debe servir a temperatura ambiente (unos 20 ºC) para liberar todos sus aromas. Si ya lo compras loncheado, sácalo de la nevera al menos 30 minutos antes de abrir el envase.
Si queremos acompañarlo, podemos hacerlo con un vino tinto joven, un buen pan o en combinaciones gourmet como queso curado, melón o membrillo.
Comprar lomo de bellota en La Casa del Jamón
¿Quieres comprar lomo de bellota y disfrutarlo en tu hogar? En La Casa del Jamón te ofrecemos un lomo ibérico de bellota de excelente calidad.
Hazte ya con él y disfruta de su calidad premium: una inversión en sabor, tradición y salud.
