La cocina tradicional española está repleta de recetas que, aun siendo sencillas, están llenas de sabor. Como muestra, desde La Casa del Jamón os traemos una receta de magras con tomate y huevo, muy rica y fácil de preparar.
Cómo preparar magras con tomate y huevo
Este plato es un clásico de la cocina de regiones como Aragón o Navarra, pero su sencillez ha hecho que se extienda por buena parte de la península.
Sus ingredientes son muy básicos, pero dan lugar a un plato exquisito. En esta ocasión utilizaremos jamón, pero puede prepararse también con magro de cerdo.
Para preparar estas magras con tomate y huevo necesitaremos:
- 5-6 lonchas gruesas de jamón
- salsa de tomate (preferiblemente casera)
- 4 huevos
- 3 dientes de ajo
- perejil picado (opcional)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pan
Paso a paso de la receta
El primer paso para preparar estas riquísimas magras con tomate y huevo es partir las lonchas de jamón en taquitos. Otra alternativa es utilizar directamente tacos de jamón para aprovecharlos.
Una vez cortados, los cocinamos en una sartén hasta que estén dorados y reservamos sobre papel de cocina absorbente. Esto ayudará a retirar el exceso de grasa.
Por otro lado, ponemos en una sartén la salsa de tomate a fuego medio-bajo. Dejamos que se caliente y, si es necesario, que reduzca.
Mientras se va calentando, machacamos ligeramente los dientes de ajo y los sofreímos en una sartén con un chorro de aceite de oliva, evitando que se quemen. Solamente queremos que suelten su aroma y que aromaticen el aceite.
Cuando esto ocurra, los retiramos con cuidado y freímos los huevos uno por uno, reservándolos para más tarde.
Ahora solo queda montar el plato. Para ello, añadimos el jamón frito a la salsa de tomate y cocinamos juntos un par de minutos.
Finalmente, coronamos con los huevos fritos y servimos espolvoreando un poco de perejil picado y acompañado de un buen pan.
¡Que aproveche!
