//Alcachofas con jamón y berberechos

Alcachofas con jamón y berberechos

Ingredientes:

  • 5 rebollones (níscalos) de temporada
  • 5 alcachofas
  • 5 berberechos
  • 3 láminas de jamón
  • Perejil
  • 2 limones
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta en grano

Procedimiento:

Limpiar las alcachofas de sus capas exteriores, poner en agua con limón y perejil para evitar oxidación y cortar en cuartos.

Poner los berberechos al vapor con un poco de agua, limón, hoja de laurel y algunos granos de pimienta.

Pelar, cortar y lavar los rebollones.

Una vez escurridas las alcachofas, saltearlas junto a los rebollones.

Cuando estén en su punto tras unos minutos, añadir las laminas de jamón y remover para entremezclar los sabores.

Emplatar el salteado, incorporando sobre el los berberechos.

Òscar Gómez en decuina.net
2017-10-27T07:36:41+00:00 27/10/2017|Recetas|0 Comentarios

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